Verwarm de oven voor op 180°.

Doe de eieren in een keukenrobot en klop ze luchtig.

Snij de groenten die je nog in huis hebt, fijn. 

Meng ze onder de eieren.

Strooi er wat gemalen kaas door.

Vanaf hier kan je nog extra’s toevoegen als je wil. Heb je nog wat gerookte zalm die op moet, nog wat feta kaas dat open is, ...

Neem een ovenschotel, doe er bakpapier in en giet het eimengsel erin. Werk af met de pompoenpitjes.

Plaats in de oven voor een 35 minuten en check dan even of het ei gaar is. 

Laat afkoelen op een rooster. 

Snij de ovenomelet in porties, de grootte zoals je wenst, en vries deze per stuk in! 

Zo heb je elke morgen een vers groenten omeletje zonder werk!